Falafel

Ingredienti:

400 gr ceci, precentemente ammollati e scolati (oppure ceci in barattolo)

1 cucchiaio di cipolla tritata

2 spicchi d'aglio triatati

prezzemolo tritato

2 cucchiaini di cumino tritato

1 cucchiaino di coriandolo tritato ( io non lo metto e sono buoni lo stesso)

pepe bianco q.b.

farina

Esecuzione:

Dopo aver scolato i ceci messi a mollo la sera prima (ma si possono usare anche quelli in scatola), mettere le mixer e frullare.

Tritare finemente tutti gli ingredienti (eccetto la farina), e infine unire tutto sempre nel mixer.

Versare il composto ottenuto in una terrina e farlo riposare in frigorifero per circa 40 minuti, coprendolo con un foglio di carta trasparente per alimenti.

Togliere il composto dal frigo e, aiutandosi con un cucchiaino, formare delle polpettine e schiacciarle un po' in modo da formare dei dischetti dello spessore di circa 1/2 cm.

Se l'impasto risulta troppo "legato" impedendo di formare le polpette, aggiungere un po' di farina.

I dischetti si possono friggere in padella o scaldare in forno pre-riscaldato a 200°, girandoli di tanto in tanto.

N.B. i falafel si possono surgelare