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Insalata di emergenza





Ci sono una serie di alimenti che tra frigo e dispensa cerco di avere sempre a disposizione per le "emergenze", cioè o perchè sono in ritardo o perchè ho dovuto posticipare la spesa.
Tra questi ingredienti "magici" ci sono le barbabietole sottovuoto e pronte all'uso, che si sposano bene con molti altri ingredienti.
Questa che vi do è solo una delle mie insalate di emergenza, visto che, a secondo di ciò che ho, ne organizzo una diversa =)
 
Ingredienti:
-1 confezione da 500 gr di barbabietole
-1/3 di una confezione di panna vegetale
-un paio di cucchiai di mais in barattolo
-2 uova sode
-olio extra-vergine d'oliva (q.b.) 
-sale (q.b.)

Esecuzione:
scolare le barbabietole e tagliarle a cubetti di media grandezza, unirvi il mais, la panna vegetale, e il resto degli ingredienti.

MI RACCOMANDO...ATTENZIONE alle macchie di barbabietola =)
 


2 commenti:

  1. ma sai che questa delle insalate di emergenza con la barbabietole è una pensata geniale grazie questo consiglio lo terrò stretto .grazie per essere passata da me spero restermo in contatto
    mammaindivenire.myblog.it

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