Polpette vegane ceci e lenticchie

Ieri sera mi sono guardata attorno e, con gli ingredienti che avevo in dispensa, ho inventato questa ricettina semplicissima.

Ingredienti:

- 1 barattolo di ceci lessati

- 1 barattolo di lenticchie lessate

- 1 cipolla piccola

- 2 cucchiaini di cumino

- 1 cucchiaio di pane grattugiato + quello per impanare

- farina 00 q.b.

- sale e pepe bianco q.b.

 Esecuzione:

rosolare la cipolla tagliata a dadini e allo stesso tempo versare i due barattoli di legumi dopo averli ben sgocciolati. far cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere il cumino. Girare un paio di volte. Passare con il mixer finchè non si ottiene un miscuglio omogeneo. Versarvi quindi la farina e il cucchiaio di pane grattugiato. Fare delle polpettine e passarle nel pane. Far friggere per pochi minuti, scolare e servire.