Farfalle con radicchio, panna e noci

Ingredienti:

- un bel radicchio trevigiano lungo (cioè non a riccio)

- un barattolino da 200ml di panna vegetale

- un goccio d'olio extra -vergine d'oliva

- latte (q.b.)

- sale vegetale in granuli

- gherigli di noce secondo il gusto (bastano anche solo2)

- farfalle (250gr sono sufficienti per 4persone)

Esecuzione:

lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle. Farlo rosolare e quindi prima che diventi scuro, aggiungervi la panna, un poco di latte per scioglierla bene, le noci e il sale. Poco prima che finisca di ammorbidirsi del tutto, spegnere.

Quindi far cuocere la pasta e riaccendere il fuoco con il condimeto circa 10 minuti prima che siano pronte le farfalle. 

Scolare la pasta in un colino e versare nel tegame del condimento, che nel frattempo avete tolto dal fuoco. Girare il tutto, dopo aver aggiunto un goccio di olio extra-vergine d'oliva.

Far insaporire pochi minuti e servire ancora caldo.

Buon appetito!